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第1569 章 爆炒鳝鱼

    乔简阳走到他身旁,伸手轻轻拍了拍他的胳膊,笑嘻嘻说道:
    “大哥哥,我刚刚出来一趟,也被这热浪吓了一跳,所以才不愿意回家的。”
    一旁的黄四泽开口说道:“其实稍微适应一会儿就好了。”
    说完便一溜烟跑到豆秧堆旁,弯腰抱起一捆豆秧忙活起来。
    黄雨梦见他们全都跑了出来,连忙出声劝阻:“外面太热了,你们快回屋里去吧。”
    说着又看向埋头干活的黄四泽,轻声叮嘱:“四泽,你也进去。”
    黄四泽摇了摇头,抹了一把额角的薄汗:“三姐,我不热。”说完依旧低头不停忙活。
    守在门口的几个孩童原本听了黄雨梦的劝说,已经打算转身回房。
    可看见徐昂几人全都上前帮忙,一时也按捺不住,一窝蜂跑上前,跟着一起搬运豆秧。
    沈风玲站在门边犹豫片刻,实在不想出去遭这份罪。
    刚才她才刚洗过澡,浑身清清爽爽,实在不愿意再被汗水浸透。
    可看见五妮都跑出去搭手,自己若是躲在屋里,反倒显得太过娇气。
    只好硬着头皮走出门,顺手带上房门,上前一起帮忙。
    黄雨梦看着风玲姐也过来搭把手了,便也不再多劝。
    心想人多力量大,抓紧干完就能早些进屋,手上的动作不由得又加快几分。
    忙活了好一阵子,所有人全都大汗淋漓,衣衫被汗水浸得半湿,又热又累,气喘吁吁。
    黄雨梦连忙招呼众人:“活干的差不多了,大家快回屋里歇着!”
    一众小孩子早就热得受不住,一听这话,转头就快步往空调房里面跑。
    剩下的几人也迈开步子,匆匆走回屋内。
    等所有人都进了屋子,黄雨梦也跟着走了进去。
    她走到大姐的房间,拎起那一把大号烧水壶,折返回到新房门口,笑着叮嘱屋内众人:
    “你们先好好歇息,晚饭应该快要做好了,我过去等会把饭菜端过来。”
    冯玉正拿衣袖不停擦着脸上的汗水,心中暗自好奇揣测。
    黄姑娘和县令大人认识的朋友,究竟是什么来头。
    竟然能造出这般消暑纳凉的宝页,只要进来,便一刻都不想再重回酷热之中。
    他连忙应声:“好,多谢黄姑娘了。”
    “不用客气。屋里有水龙头可以洗手洗脸,若是不会使用,就让我弟弟教你们就好。”
    交代完毕,她轻轻带上房门,大步朝着自家院里走去。
    走到井边,她放下烧水壶,抄起清凉的井水仔细洗净双手。
    又捧起冷水洗了一把脸,驱散满身燥热。
    抬眼望向自家后院,方才还想着晚上做南瓜羹当作饭后甜汤。
    如今已经做好了神仙豆腐,南瓜羹便暂且作罢。
    她拎着水壶走到堂屋,将水壶放在桌上,又转身走回自己房间。
    掀开冰柜柜门,把凝固成型的神仙豆腐端了出来。
    碧绿莹润的豆腐完整凝在盆中,想着,等会用菜刀,先将豆腐划成小块。
    待会儿再兑上牛奶、糖调味。等爹、姐夫忙完回来,便能直接端过去给大家吃了。
    随后,把装着神仙豆腐的盆子放在堂屋木桌上,转身往灶房走去。
    进到灶房,只见只有大姐一人在忙碌,木台上已经摆好了好几盘炒好的菜肴。
    黄大妮正守在灶台边熬煮绿豆汤。看见黄雨梦进来,连忙开口说道:“三妮,原本娘打算把黄鳝直接红烧的。
    可之前你说要把黄鳝切成段,我也拿不准到底是不是红烧。
    正想着等绿豆汤煮好,就去喊过来问问你的意思。”
    黄雨梦微微一顿,原本她的确计划红烧黄鳝的,被大姐这么一问。
    想着今晚已经准备了红烧鸡肉,两道红烧菜未免有些重复。
    不如改成爆炒鳝段,大火快炒,鲜辣入味,更好吃。
    想到这,抬眼看向黄大妮,笑着说道:“大姐,黄鳝就不红烧了。
    改成爆炒鳝段,今晚让大家尝尝这个口味。”
    黄大妮听后有些好奇,侧过头笑着追问:“爆炒?这是啥做法,就是大火使劲炒吗?”
    黄雨梦含笑点了点头:“大姐,差不多就是这个意思。”
    她说着走到木台旁,看着盆里处理干净的鳝鱼。
    想着爆炒鳝骨得先剔掉,不仅好烧一点,吃起来也更好吃。
    她拿起菜刀,先取出一条鳝鱼平铺在菜板上,用力拍打鳝鱼的颈背。
    拍软之后翻过来再拍几下,整条鳝鱼被拍得扁扁的。
    再手握菜刀,小心的贴着鱼肉把中间那根硬骨完整剔出来。
    黄大妮在一旁看得新奇:“三妮,你这是在做什么?”
    “我在把鳝鱼中间的骨头剔掉,要好炒一点。”
    “原来是这样,下回我也照着这个法子试试。”
    没过多久,一条条鳝鱼全都拍扁去骨,切成长短均匀的鳝段。
    黄雨梦又去菜园摘了一把鲜辣的尖椒,洗净切成段。
    再切好姜丝、蒜粒与葱段,一一码在盘中备着。
    配菜全都切妥,黄大妮往大锅灶膛里添了一把干柴:“三妮,我去给小灶添点火,你来炒菜。”
    “好嘞大姐。”
    黄大妮一走到小灶旁,将火点燃,把火燃得旺旺的。
    黄雨梦往干净的铁锅里,多倒了一点油。
    等锅里的油微微冒烟,立刻把鳝段一股滑进锅里,先放在油里慢慢煎制。
    黄大妮在灶边添柴,忍不住开口发问:“往常炒菜不都是先把姜蒜香料下锅炒出香味吗?你怎么先煎鳝鱼?”
    “大姐,鳝鱼得先两面煎定型煎到熟,之后再放配料大火快炒。
    先爆香料那是红烧的做法,红烧还要加水慢慢焖煮,不然鳝鱼不容易熟透。”
    黄大妮一听,了然道,眼里满是感慨:
    “我以前都不知道做菜还有这么多讲究,只要做熟能下肚就成。
    如今日子好了,再吃从前那样的饭菜,不饿的时候反倒吃不下去了。
    这样的好日子,以前我是做梦都不敢想。
    三妹,真的多亏了你。
    也得谢谢神仙保佑咱们家,才让一家人过上这般舒坦的日子。”
    黄雨梦一听,笑着说道:“大姐不必这么客气。
    当初我病的时候,全是你们日夜细心照料,我才能好好长大。
    咱们一家人,不用说这些客套话。”
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