何雨柱从雅间出来，穿过二楼走廊往后厨走的时候，脚步比平时轻快了不少。
    崔天阳能来丰泽园吃饭，他心里头高兴。
    更让他高兴的是，崔天阳刚才拍着他肩膀说“好好干”的时候，眼神里那种认可，比什么夸奖都管用。
    后厨里热火朝天。
    锅铲碰撞的叮当声、炉火呼呼的咆哮声、蒸笼里冒出的白汽、案板上剁肉的咚咚声。
    各种声响交织在一起，像是有人在指挥一支只有厨行人才听得懂的交响乐。
    冯新正站在灶台前翻锅，锅里的回锅肉在热油里滋滋作响，肉片卷起了灯盏窝，豆瓣酱的红油煸得油亮。
    他余光扫到何雨柱端着个空托盘从走廊那边过来，头也不回地问了一句：“菜上齐了？”
    “上齐了，师父。”
    何雨柱把托盘搁在案板边上，凑到冯新跟前，压低声音说。
    “师父，雅间里坐的是崔天阳崔师傅。今儿个是跟我一个院的阎老师请他吃饭，还有天阳哥舅舅易中海。崔师傅正在楼上呢，您要不要过去打个招呼？”
    冯新手里的锅铲停了一下。
    一个月多前，泰丰楼那个年轻厨师在王井府饭店给苏联专家做国宴，凭一道荷花开镇住了满堂宾客的事，在四九城厨行里早就传遍了。
    后来崔天阳又当场揪出两个投毒的特务，更是在圈子里传得神乎其神。
    冯新也早就想再跟崔天阳熟络熟络了，只不过一直没有机会。
    上回何雨柱去娄氏铁厂面试的事，也是崔天阳在中间帮的忙，他一直想当面说声谢谢来的。
    他把锅铲交给旁边的二灶师傅，解了围裙递给何雨柱，拿毛巾擦了把脸，又整了整领口。
    他没急着走，而是拐到账房那边，敲了敲虚掩的门。
    丰泽园的老板栾学堂正坐在账房里核账，面前摊着一本厚厚的账簿，算盘珠子拨得噼里啪啦响。
    他四十出头的年纪，方脸膛，浓眉，穿着一件深灰色的对襟棉袄，领口别着一枚旧式的银质领扣，看上去既有生意人的精明，又有几分老派商人的儒雅。
    听到敲门声抬起头来，把老花镜往额头上推了推。
    “冯师傅？什么事？”栾学堂问。
    “栾掌柜，泰丰楼的崔天阳崔师傅正在咱们雅间吃饭。您要是有空，一起去见见？”冯新说。
    栾学堂放下手里的钢笔，把老花镜从额头上摘下来搁在账簿上，站起来理了理棉袄的衣襟。
    作为丰泽园的老板，他对四九城厨行里的风吹草动一向敏感，更何况崔天阳这号人物可不是什么“风吹草动”。而是实实在在的后起之秀。
    他心里清楚得很，丰泽园虽然是老字号，
    但这些年菜式创新上一直没什么大突破，要是能让崔天阳这样的人物给点评几句，对丰泽园来说只有好处没有坏处。
    “走，一起去。”
    栾学堂绕过书桌，又停了一下，转身从柜子里拿出两罐上好的碧螺春，用红纸封好了揣在怀里。
    两人穿过走廊上了二楼。冯新走在前面，到了雅间门口轻轻叩了三下门。
    门开了，崔天阳看到冯新站在门口，愣了一下，然后赶紧站起来，双手抱拳行了个厨行的礼，说冯师傅过年好。
    冯新也抱拳回礼，说崔师傅过年好，听说你在这儿吃饭，冒昧过来打扰。
    “哪里哪里，冯师傅太客气了。快请进。”崔天阳侧身让出门口。
    冯新进了雅间，跟易中海和阎埠贵分别打了招呼，然后侧过身，介绍身后的栾学堂：“崔师傅，我们丰泽园的掌柜，栾学堂栾掌柜。听说你在这儿，特意过来拜访。”
    栾学堂上前一步，从怀里掏出那两罐茶叶，双手递上，脸上带着诚恳的笑意：“崔师傅，许久未见。大过年的，也没准备什么好东西，这两罐碧螺春是今年托人从苏州带来的新茶，给您尝尝鲜。您别嫌弃。”
    两个多月的时间。
    时过境迁。
    现在崔天阳的名头，他也不得不这么对待了。
    崔天阳双手接过茶叶，道了声谢，然后侧身请栾学堂和冯新坐下。
    跑堂伙计又搬了两把椅子进来，在桌边添了座。
    栾学堂坐下之后没有拐弯抹角，而是开门见山地说出了来意，语气诚恳而不失体面：
    “崔师傅，今儿个您能在我们丰泽园吃饭，是给我们丰泽园的面子。我有个不情之请，今儿个这顿饭，我们丰泽园请了。不为别的，就是想请您品尝之后，给我们的菜品提提意见。”
    崔天阳没有立刻回答，而是转头看了阎埠贵一眼。
    今儿个这顿饭是阎埠贵请的，免不免单，得阎埠贵说了算。
    他不是那种在别人的宴席上擅自做主的人，更何况阎埠贵今天请这顿饭是有心意在里头的。
    阎埠贵端着茶杯，微微愣了一下。
    栾学堂的话说得漂亮，“丰泽园请了”，
    但阎埠贵心里明白，这是冲着崔天阳的面子。
    他看了崔天阳一眼，然后很大方地放下茶杯，笑道：“栾掌柜都这么说了，我还能拦着不成？崔师傅，你就给丰泽园的菜品指点指点。”
    崔天阳点了点头，转向栾学堂说：“栾掌柜，冯师傅，指点谈不上，不过既然二位这么看得起我，我就斗胆说几句。”
    桌上正好有一道葱烧海参、一道九转大肠和一道砂锅白肉。
    崔天阳拿起公筷，先夹了一片葱烧海参。
    他细细品了品，放下筷子，说：“这道葱烧海参，葱香入油入得透，海参发得也好，软糯不腥。不过有一点小意见——芡汁可以再多收一分，让它在筷子夹起来的时候能拉出更长更透亮的丝，卖相上会更上一层楼。另外葱段可以再多炸半分钟，把边缘炸到微焦，葱的焦香和海参的鲜糯对撞在一起，层次会更丰富。”
    冯新在旁边听着，若有所思地点了点头。
    他是川菜大厨，葱烧海参不是他的专长，但崔天阳说的“芡汁收一分”、“葱段多炸半分钟”，都是行家才能点出来的细节。